Pasca este un desert tradițional asociat cu sărbătoarea Paștelui în multe culturi și regiuni din întreaga lume. Această delicioasă prăjitură este adesea pregătită și savurată pentru a marca reînvierea lui Isus Hristos în creștinism sau în cadrul sărbătorii evreiești a Paștelui, cunoscută sub numele de Pesah. Pască este apreciată nu doar pentru semnificația sa religioasă profundă, ci și pentru gustul său bogat și textura sa distinctivă. Aceasta este adesea preparată dintr-un aluat fraged și bogat, amestecat cu ouă, brânză dulce, stafide și coajă de portocală sau lămâie, oferind o combinație inconfundabilă de arome și arome. Decorată cu simboluri pascale și adesea împodobită în mod festiv, pasca reprezintă o tradiție gustativă și culturală ce îmbină credința și bucuria mâncărurilor de sărbătoare.
Ce este pasca și ce origini are?
Pasca este un desert tradițional specific sărbătorii de Paște, cu origini adânc înrădăcinate în cultura creștină și în tradițiile evreiești. Deși există variante diferite ale acestui desert în diferite țări și regiuni, în general, pască este o prăjitură cu aluat și umplutură, adesea preparată cu brânză dulce, ouă și alte ingrediente aromate.
Originea pascăi poate fi urmărită în două direcții principale:
- Creștinismul: În cadrul creștinismului, pasca este asociată cu sărbătoarea Paștelui, care marchează reînvierea lui Isus Hristos după crucificare. În tradiția ortodoxă și în multe alte ramuri ale creștinismului, pasca reprezintă simbolul noului început și al vieții veșnice. Desertul este pregătit pentru a fi consumat în duminica de Paște sau în alte zile din timpul acestei săptămâni speciale.
- Evreii: Pasca își are rădăcinile și în sărbătoarea evreiască a Pesahului (Paștele evreiesc). În tradiția evreiască, Pesahul comemorează eliberarea evreilor din robia egipteană. Pasca este menționată în Biblie în contextul evenimentelor legate de exodul evreilor din Egipt, și anume atunci când evreii nu aveau suficient timp pentru ca aluatul să crească înainte de plecarea din Egipt. Așa că, pentru Pesah, evreii pregătesc pască, care este un fel de pâine fără aluat, pentru a aminti acele vremuri și pentru a onora tradiția.
Trucuri și secrete pentru pasca perfectă
Pregătirea unui desert perfect poate necesita atenție la detalii și respectarea unor tehnici corecte. Iată câteva trucuri și secrete care te vor ajuta să obții o pasă delicioasă și frumoasă:
- Aluatul bine dospit: Un aluat bine dospit este esențial pentru o pască fragedă și pufăitoare. Asigură-te că lași aluatul să crească suficient, într-un loc cald și ferit de curenți de aer. Poți testa dospirea apăsând ușor cu degetul în aluat; dacă acesta revine la forma inițială, este pregătit.
- Umplutura potrivită: Alege o umplutură echilibrată, cu brânză dulce, ouă, zahăr, stafide și arome precum coaja de portocală sau lămâie. Amestecă bine ingredientele pentru a obține o consistență omogenă și aromată.
- Utilizează ouă proaspete: Ouăle sunt un ingredient cheie în rețeta de pască. Utilizează ouă proaspete și de înaltă calitate pentru a obține o textură și un gust excelent.
- Coaja de citrice pentru arome: Adaugă coajă de portocală sau lămâie rasă în umplutură pentru a aduce arome proaspete și vibrante.
- Decorarea creativă: După ce ai umplut bolul cu aluat și umplutură, poți decora cu modele sau simboluri pascale din aluat. Aceasta nu doar îmbunătățește aspectul, dar și adaugă o notă personală.
- Coeziunea umpluturii: Asigură-te că umplutura este uniform distribuită în aluat și că nu există spații goale, astfel încât pasca să aibă o consistență plăcută.
- Temperatură de coacere corectă: Coace pasca la o temperatură adecvată pentru a obține o culoare auriu-maronie frumoasă și o coacere uniformă. Verifică periodic pentru a nu o supra-coace.
- Testul scobitorii: Pentru a verifica dacă pasca este bine coaptă, introdu o scobitoare în mijlocul acesteia. Dacă scobitoarea iese curată, fără aluat lipicios, pasca este gata.
- Răcirea corespunzătoare: După ce ai scos pasca din cuptor, las-o să se răcească înainte de a o tăia și servi. Acest lucru va permite umpluturii să se stabilizeze.
- Experiența și practica: Prepararea perfectă a pascăi poate necesita câteva încercări pentru a obține tehnicile corecte și a-ți dezvolta propria rutină. Nu te descuraja dacă primele încercări nu sunt ideale.
Rețetă de pască cu smântână
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 g smântână grasă
- 150 g unt
- 2 ouă
- 1 pachet de drojdie uscată (7 g)
- 2 linguri de zahăr
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci (sau brânză dulce)
- 150 g smântână
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 50 g stafide (opțional)
- Coajă rasă de la o portocală sau lămâie
- Esență de vanilie (opțional)
- Un praf de sare
Instrucțiuni:
- Începe prin pregătirea aluatului:
- Încălzește smântâna și untul într-o cratiță mică până se topește complet. Lasă să se răcească.
- Într-un bol mare, amestecă făina, drojdia uscată, zahărul și sarea.
- Adaugă smântâna și untul răcit, apoi ouăle. Amestecă bine până obții un aluat omogen.
- Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospescă într-un loc cald, până își dublează volumul (aproximativ 1-2 ore).
- În timp ce aluatul dospește, pregătește umplutura:
- Într-un bol, amestecă brânza de vaci, smântâna, ouăle, zahărul și un praf de sare. Adaugă coaja de citrice și esența de vanilie dacă folosești.
- Dacă dorești, poți adăuga și stafidele în umplutură.
- După ce aluatul a crescut suficient, răstoarnă-l pe o suprafață ușor presărată cu făină. Împarte aluatul în două părți, pentru baza și capacul pascăi.
- Ia o formă de copt rotundă sau o tavă de pască și unge-o cu unt sau tapeteaz-o cu hârtie de copt. Așază prima jumătate de aluat în formă și întinde-l pentru a acoperi baza.
- Umple aluatul cu umplutura pregătită, distribuind-o uniform.
- Așază cea de-a doua jumătate de aluat deasupra umpluturii, ca un capac. Poți decora capacul cu modele sau simboluri pascale din aluat.
- Lasă pasca să dospească în formă timp de aproximativ 20-30 de minute.
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Coace pasca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când devine aurie pe partea de sus.
- Scoate pasca din cuptor și las-o să se răcească în formă înainte de a o tăia și servi.
Alte variante de pască
Pască cu brânză și stafide
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml lapte
- 100 g unt
- 2 ouă
- 1 pachet de drojdie uscată (7 g)
- 2 linguri de zahăr
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci
- 150 g smântână
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 100 g stafide, înmuiate în apă caldă și scurse
- Coajă rasă de la o lămâie
- Esență de vanilie (opțional)
- Un praf de sare
Instrucțiuni:
- Pregătește aluatul:
- Încălzește laptele și adaugă untul în el pentru a se topi. Lasă să se răcească.
- Amestecă făina, drojdia uscată, zahărul și sarea într-un bol.
- Adaugă laptele cu unt răcit și ouăle în amestecul de făină. Amestecă bine până când obții un aluat omogen.
- Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore.
- Pregătește umplutura:
- Într-un bol, amestecă brânza de vaci, smântâna, ouăle, zahărul și un praf de sare.
- Adaugă stafidele scurse, coaja de lămâie și esența de vanilie, dacă folosești.
- După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață ușor presărată cu făină. Împarte aluatul în două părți, pentru baza și capacul pascăi.
- Așază prima jumătate de aluat într-o formă de copt rotundă sau o tavă de pască. Întinde-l astfel încât să acopere baza.
- Umple aluatul cu umplutura pregătită, distribuind-o uniform.
- Așază cea de-a doua jumătate de aluat deasupra umpluturii, ca un capac. Poți decora capacul cu modele sau simboluri pascale din aluat.
- Lasă pasca să dospească în formă timp de aproximativ 20-30 de minute.
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Coace pasca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când devine aurie pe partea de sus.
- Scoate pasca din cuptor și las-o să se răcească în formă înainte de a o tăia și servi.
Pască cu nucă și miere
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml lapte
- 100 g unt
- 2 ouă
- 1 pachet de drojdie uscată (7 g)
- 2 linguri de zahăr
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 200 g nucă măcinată
- 100 g zahăr brun
- 3 linguri de miere
- 1 linguriță de scorțișoară
- Un praf de sare
Instrucțiuni:
- Pregătește aluatul:
- Încălzește laptele și adaugă untul în el pentru a se topi. Lasă să se răcească.
- Amestecă făina, drojdia uscată, zahărul și sarea într-un bol.
- Adaugă laptele cu unt răcit și ouăle în amestecul de făină. Amestecă bine până când obții un aluat omogen.
- Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore.
- Pregătește umplutura:
- Amestecă nucă măcinată, zahărul brun, mierea, scorțișoara și un praf de sare într-un bol, până când obții o compoziție omogenă.
- După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață ușor presărată cu făină. Împarte aluatul în două părți, pentru baza și capacul pascăi.
- Așază prima jumătate de aluat într-o formă de copt rotundă sau o tavă de pască. Întinde-l astfel încât să acopere baza.
- Umple aluatul cu umplutura de nucă și miere, distribuind-o uniform.
- Așază cea de-a doua jumătate de aluat deasupra umpluturii, ca un capac. Poți decora capacul cu modele sau simboluri pascale din aluat.
- Lasă pasca să dospească în formă timp de aproximativ 20-30 de minute.
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Coace pasca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când devine aurie pe partea de sus.
- Scoate pasca din cuptor și las-o să se răcească în formă înainte de a o tăia și servi.
Pască cu ciocolată și migdale
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml lapte
- 100 g unt
- 2 ouă
- 1 pachet de drojdie uscată (7 g)
- 2 linguri de zahăr
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 100 g ciocolată neagră, măruntită
- 100 g migdale, măcinate sau tocate
- 150 g brânză de vaci
- 150 g smântână
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- Coajă rasă de la o portocală
- Un praf de sare
Instrucțiuni:
- Pregătește aluatul:
- Încălzește laptele și adaugă untul în el pentru a se topi. Lasă să se răcească.
- Amestecă făina, drojdia uscată, zahărul și sarea într-un bol.
- Adaugă laptele cu unt răcit și ouăle în amestecul de făină. Amestecă bine până când obții un aluat omogen.
- Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore.
- Pregătește umplutura:
- Într-un bol, amestecă brânza de vaci, smântâna, ouăle, zahărul și un praf de sare.
- Adaugă ciocolata măruntită și migdalele măcinate sau tocate, precum și coaja de portocală rasă.
- După ce aluatul a crescut suficient, răstoarnă-l pe o suprafață ușor presărată cu făină. Împarte aluatul în două părți, pentru baza și capacul pascăi.
- Așază prima jumătate de aluat într-o formă de copt rotundă sau o tavă de pască. Întinde-l astfel încât să acopere baza.
- Umple aluatul cu umplutura pregătită, distribuind-o uniform.
- Așază cea de-a doua jumătate de aluat deasupra umpluturii, ca un capac. Poți decora capacul cu modele sau simboluri pascale din aluat.
- Lasă pasca să dospească în formă timp de aproximativ 20-30 de minute.
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Coace pasca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când devine aurie pe partea de sus.
- Scoate pasca din cuptor și las-o să se răcească în formă înainte de a o tăia și servi.
Pască cu fructe confiate și portocale
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml lapte
- 100 g unt
- 2 ouă
- 1 pachet de drojdie uscată (7 g)
- 2 linguri de zahăr
- Un praf de sare
Cele mai citite articole
Pentru umplutură:
- 100 g fructe confiate (caise, ananas, cireșe), tăiate mărunt
- Coajă rasă de la 2 portocale
- 150 g brânză de vaci
- 150 g smântână
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- Un praf de sare
Instrucțiuni:
- Pregătește aluatul:
- Încălzește laptele și adaugă untul în el pentru a se topi. Lasă să se răcească.
- Amestecă făina, drojdia uscată, zahărul și sarea într-un bol.
- Adaugă laptele cu unt răcit și ouăle în amestecul de făină. Amestecă bine până când obții un aluat omogen.
- Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore.
- Pregătește umplutura:
- Într-un bol, amestecă brânza de vaci, smântâna, ouăle, zahărul și un praf de sare.
- Adaugă fructele confiate tăiate și coaja rasă de la portocale.
- După ce aluatul a crescut suficient, răstoarnă-l pe o suprafață ușor presărată cu făină. Împarte aluatul în două părți, pentru baza și capacul pascăi.
- Așază prima jumătate de aluat într-o formă de copt rotundă sau o tavă de pască. Întinde-l astfel încât să acopere baza.
- Umple aluatul cu umplutura pregătită, distribuind-o uniform.
- Așază cea de-a doua jumătate de aluat deasupra umpluturii, ca un capac. Poți decora capacul cu modele sau simboluri pascale din aluat.
- Lasă pasca să dospească în formă timp de aproximativ 20-30 de minute.
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Coace pasca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când devine aurie pe partea de sus.
- Scoate pasca din cuptor și las-o să se răcească în formă înainte de a o tăia și servi.
Pască cu mere și scorțișoară
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml lapte
- 100 g unt
- 2 ouă
- 1 pachet de drojdie uscată (7 g)
- 2 linguri de zahăr
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 3 mere mari, curățate și tăiate cubulețe
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de scorțișoară
- Coajă rasă de la o lămâie
- 150 g brânză de vaci
- 150 g smântână
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- Un praf de sare
Instrucțiuni:
- Pregătește aluatul:
- Încălzește laptele și adaugă untul în el pentru a se topi. Lasă să se răcească.
- Amestecă făina, drojdia uscată, zahărul și sarea într-un bol.
- Adaugă laptele cu unt răcit și ouăle în amestecul de făină. Amestecă bine până când obții un aluat omogen.
- Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore.
- Pregătește umplutura de mere:
- Într-o tigaie, călește cubulețele de mere cu zahărul și scorțișoara până se înmoaie și se caramelizază ușor. Adaugă coaja de lămâie și lasă să se răcească.
- Pregătește umplutura de brânză:
- Într-un bol, amestecă brânza de vaci, smântâna, ouăle, zahărul și un praf de sare.
- După ce aluatul a crescut suficient, răstoarnă-l pe o suprafață ușor presărată cu făină. Împarte aluatul în două părți, pentru baza și capacul pascăi.
- Așază prima jumătate de aluat într-o formă de copt rotundă sau o tavă de pască. Întinde-l astfel încât să acopere baza.
- Umple aluatul cu umplutura de brânză pregătită, distribuind-o uniform.
- Așază umplutura de mere caramelizate deasupra umpluturii de brânză.
- Așază cea de-a doua jumătate de aluat deasupra umpluturii, ca un capac. Poți decora capacul cu modele sau simboluri pascale din aluat.
- Lasă pasca să dospească în formă timp de aproximativ 20-30 de minute.
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Coace pasca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când devine aurie pe partea de sus.
- Scoate pasca din cuptor și las-o să se răcească în formă înainte de a o tăia și servi.
Pască cu dovleac și scorțișoară
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml lapte
- 100 g unt
- 2 ouă
- 1 pachet de drojdie uscată (7 g)
- 2 linguri de zahăr
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 300 g dovleac copt, pasat
- 100 g zahăr
- 1 linguriță de scorțișoară
- 150 g brânză de vaci
- 150 g smântână
- 3 ouă
- 50 g stafide, înmuiate în apă caldă și scurse
- Un praf de sare
Instrucțiuni:
- Pregătește aluatul:
- Încălzește laptele și adaugă untul în el pentru a se topi. Lasă să se răcească.
- Amestecă făina, drojdia uscată, zahărul și sarea într-un bol.
- Adaugă laptele cu unt răcit și ouăle în amestecul de făină. Amestecă bine până când obții un aluat omogen.
- Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore.
- Pregătește umplutura de dovleac:
- Într-un bol, amestecă dovleacul pasat, zahărul și scorțișoara.
- Pregătește umplutura de brânză:
- Într-un bol, amestecă brânza de vaci, smântâna, ouăle, zahărul și un praf de sare.
- Adaugă stafidele scurse în umplutura de brânză.
- După ce aluatul a crescut suficient, răstoarnă-l pe o suprafață ușor presărată cu făină. Împarte aluatul în două părți, pentru baza și capacul pascăi.
- Așază prima jumătate de aluat într-o formă de copt rotundă sau o tavă de pască. Întinde-l astfel încât să acopere baza.
- Umple aluatul cu umplutura de brânză pregătită, distribuind-o uniform.
- Așază umplutura de dovleac peste umplutura de brânză.
- Așază cea de-a doua jumătate de aluat deasupra umpluturii, ca un capac. Poți decora capacul cu modele sau simboluri pascale din aluat.
- Lasă pasca să dospească în formă timp de aproximativ 20-30 de minute.
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Coace pasca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când devine aurie pe partea de sus.
- Scoate pasca din cuptor și las-o să se răcească în formă înainte de a o tăia și servi.
Pască cu lămâie și iaurt
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml lapte
- 100 g unt
- 2 ouă
- 1 pachet de drojdie uscată (7 g)
- 2 linguri de zahăr
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- Coaja rasă de la 2 lămâi
- Sucul de la 1 lămâie
- 150 g iaurt
- 150 g brânză de vaci
- 150 g smântână
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- Un praf de sare
Instrucțiuni:
- Pregătește aluatul:
- Încălzește laptele și adaugă untul în el pentru a se topi. Lasă să se răcească.
- Amestecă făina, drojdia uscată, zahărul și sarea într-un bol.
- Adaugă laptele cu unt răcit și ouăle în amestecul de făină. Amestecă bine până când obții un aluat omogen.
- Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore.
- Pregătește umplutura:
- Într-un bol, amestecă coaja rasă de la lămâi, sucul de lămâie, iaurtul, brânza de vaci, smântâna, ouăle, zahărul și un praf de sare.
- După ce aluatul a crescut suficient, răstoarnă-l pe o suprafață ușor presărată cu făină. Împarte aluatul în două părți, pentru baza și capacul pascăi.
- Așază prima jumătate de aluat într-o formă de copt rotundă sau o tavă de pască. Întinde-l astfel încât să acopere baza.
- Umple aluatul cu umplutura pregătită, distribuind-o uniform.
- Așază cea de-a doua jumătate de aluat deasupra umpluturii, ca un capac. Poți decora capacul cu modele sau simboluri pascale din aluat.
- Lasă pasca să dospească în formă timp de aproximativ 20-30 de minute.
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Coace pasca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când devine aurie pe partea de sus.
- Scoate pasca din cuptor și las-o să se răcească în formă înainte de a o tăia și servi.
Pască cu cireșe și vanilie
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml lapte
- 100 g unt
- 2 ouă
- 1 pachet de drojdie uscată (7 g)
- 2 linguri de zahăr
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 200 g cireșe, fără sâmburi
- 1 lingură de amidon de porumb
- 1 lingură de zahăr
- 1 linguriță de vanilie
- 150 g brânză de vaci
- 150 g smântână
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- Un praf de sare
Instrucțiuni:
- Pregătește aluatul:
- Încălzește laptele și adaugă untul în el pentru a se topi. Lasă să se răcească.
- Amestecă făina, drojdia uscată, zahărul și sarea într-un bol.
- Adaugă laptele cu unt răcit și ouăle în amestecul de făină. Amestecă bine până când obții un aluat omogen.
- Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore.
- Pregătește umplutura de cireșe:
- Într-un bol, amestecă cireșele fără sâmburi cu amidonul de porumb, zahărul și vanilia.
- Pregătește umplutura de brânză:
- Într-un bol, amestecă brânza de vaci, smântâna, ouăle, zahărul și un praf de sare.
- După ce aluatul a crescut suficient, răstoarnă-l pe o suprafață ușor presărată cu făină. Împarte aluatul în două părți, pentru baza și capacul pascăi.
- Așază prima jumătate de aluat într-o formă de copt rotundă sau o tavă de pască. Întinde-l astfel încât să acopere baza.
- Umple aluatul cu umplutura de brânză pregătită, distribuind-o uniform.
- Așază umplutura de cireșe peste umplutura de brânză.
- Așază cea de-a doua jumătate de aluat deasupra umpluturii, ca un capac. Poți decora capacul cu modele sau simboluri pascale din aluat.
- Lasă pasca să dospească în formă timp de aproximativ 20-30 de minute.
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Coace pasca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când devine aurie pe partea de sus.
- Scoate pasca din cuptor și las-o să se răcească în formă înainte de a o tăia și servi.
Pască cu migdale și rom
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml lapte
- 100 g unt
- 2 ouă
- 1 pachet de drojdie uscată (7 g)
- 2 linguri de zahăr
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 100 g migdale, măcinate sau tocate
- 50 ml rom
- 150 g brânză de vaci
- 150 g smântână
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- Un praf de sare
Instrucțiuni:
- Pregătește aluatul:
- Încălzește laptele și adaugă untul în el pentru a se topi. Lasă să se răcească.
- Amestecă făina, drojdia uscată, zahărul și sarea într-un bol.
- Adaugă laptele cu unt răcit și ouăle în amestecul de făină. Amestecă bine până când obții un aluat omogen.
- Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore.
- Pregătește umplutura de migdale și rom:
- Într-un bol, amestecă migdalele măcinate sau tocate cu romul până se îmbibă bine.
- Pregătește umplutura de brânză:
- Într-un bol, amestecă brânza de vaci, smântâna, ouăle, zahărul și un praf de sare.
- După ce aluatul a crescut suficient, răstoarnă-l pe o suprafață ușor presărată cu făină. Împarte aluatul în două părți, pentru baza și capacul pascăi.
- Așază prima jumătate de aluat într-o formă de copt rotundă sau o tavă de pască. Întinde-l astfel încât să acopere baza.
- Umple aluatul cu umplutura de brânză pregătită, distribuind-o uniform.
- Așază umplutura de migdale și rom peste umplutura de brânză.
- Așază cea de-a doua jumătate de aluat deasupra umpluturii, ca un capac. Poți decora capacul cu modele sau simboluri pascale din aluat.
- Lasă pasca să dospească în formă timp de aproximativ 20-30 de minute.
- Încălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Coace pasca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când devine aurie pe partea de sus.
- Scoate pasca din cuptor și las-o să se răcească în formă înainte de a o tăia și servi.
Superstiții despre pască
- Spargerea ouălor: La masa de Paște, o tradiție obișnuită este spargerea ouălor roșii. Două persoane aleg câte un ou și le loveșc unul de altul. Cel ale cărui ouă se sparge mai greu se consideră că va avea noroc și sănătate în anul următor.
- Udatul cu apă de Paște: Se spune că apa sfințită în noaptea de Înviere are proprietăți curative și protectoare. Mulți oameni iau puțină apă de la biserică sau o folosesc pentru a stropi casele și gospodăriile lor pentru a alunga spiritele rele și pentru a aduce binecuvântarea în casă.
- Adunarea rouăi de Paște: În unele locuri, este o tradiție să aduni rouă dimineața de Paște pentru a o folosi în scopuri magice sau terapeutice. Se spune că această rouă are proprietăți speciale și că poate vindeca sau aduce noroc.
- Mâncatul pascăi: Există obiceiul de a păstra pască și ouă timp de 40 de zile, până la sărbătoarea Pogorârii Duhului Sfânt (Rusaliile), pentru a asigura sănătatea și norocul în familie.
- Plimbarea oilor: În unele zone rurale, se spune că a plimba oile în ziua de Paște poate aduce noroc și prosperitate pentru turma în anul următor.
- Să nu duci gunoiul afară: Se spune că ar fi ghinion să duci gunoiul sau să speli rufe în ziua de Paște, deoarece aceste activități pot îndepărta binecuvântarea sau pot atrage ghinion.
- Plantarea usturoiului: În unele culturi, se crede că plantarea unei căpățâni de usturoi sub o cruce de lemn în ziua de Paște poate proteja casa de spiritele rele și de boli.
- Pasul de Paște: Se spune că primul pas pe care-l faci după ce ieși din casă în ziua de Paște trebuie să fie cu piciorul drept pentru a avea noroc în anul următor.
Paștele reprezintă o sărbătoare plină de semnificație și tradiție în calendarul creștin, celebrând Învierea lui Isus Hristos și aducând speranță, bucurie și un sentiment de reînnoire spirituală. O parte esențială a sărbătorii o reprezintă preparatele tradiționale, printre care pască, care prin diversitatea umpluturilor și a formelor, reflectă bogăția și creativitatea culinară a diferitelor culturi și regiuni. Cu fiecare rețetă transmise de la o generație la alta și cu fiecare tradiție specifică, pască se transformă într-un simbol al unității, bucuriei și devotamentului. În timp ce oamenii se adună în jurul meselor festive și împărtășesc aceste delicioase preparate pascale, Paștele devine o ocazie de a crea amintiri durabile și de a celebra valori importante precum familie, comunitate și spiritualitate.
