Travel

Jackfruit – ce este, ce beneficii și proprietăți are, cum se alege și cum se mănâncă

Jackfruit – origini și caracteristici

Jackfruitul este un fruct tropical originar din sud-vestul Indiei. A fost răspândit în întreaga regiune tropicală a Asiei, inclusiv în Thailanda, Filipine, Malaezia și Indonezia. De asemenea, a fost introdus și în alte părți ale lumii, cum ar fi America Centrală, America de Sud, Africa și chiar în zonele tropicale din Australia.

Se remarcă prin următoarele caracteristici:

  • Forma și dimensiunea: Jackfruitul are o formă ovală sau rotundă, asemănătoare cu un pepene mare. Dimensiunile sale pot varia în funcție de soi și de nivelul de maturitate. Fructele pot ajunge la o lungime de până la 90 de centimetri și la o lățime de până la 50 de centimetri. Greutatea jackfruitului poate atinge și 35 de kilograme, ceea ce îl face unul dintre cele mai mari fructe crescute pe un copac.
  • Coajă externă: Coaja exterioară a jackfruitului este groasă, aspră și acoperită cu numeroase conuri mici. Ea poate fi verde sau verde-galbenă în timpul imaturității și devine galbenă sau galben-maronie când fructul este copt.
  • Pulpa: Jackfruitul are o pulpă suculentă și fibroasă, care este cea mai comestibilă parte a fructului. Culoarea pulpei variază de la galben pal la portocaliu intens. Textura sa este similară cu cea a unui mango, cu bucăți fibroase și moi.
  • Semințe: Jackfruitul conține semințe mari și ovale, care sunt acoperite de pulpa fructului. Aceste semințe pot fi gătite și consumate sau folosite pentru a crește alți copaci de jackfruit.
  • Aroma și gustul: Jackfruitul are un miros dulce și aromat, asemănător cu o combinație de ananas și mango. Gustul său este dulce și suculent, cu nuanțe de banane și ananas.
  • Disponibilitate: De obicei, jackfruitul este disponibil pe tot parcursul anului în regiunile tropicale. În alte regiuni, poate fi găsit în supermarketuri specializate sau în formă conservată, uscată sau congelată.

Aceste caracteristici ale jackfruitului îl fac un fruct exotic și versatil, utilizat atât în bucătăria tradițională, cât și în diverse rețete internaționale.

Descrierea aromei și texturii unice ale jackfruitului

Jackfruitul are o aromă distinctivă și plăcută, care poate fi descrisă ca fiind dulce, tropicală și intensă. Când fructul este copt, aroma sa se intensifică și poate umple încăperea cu un parfum delicios.

Textura jackfruitului este una dintre caracteristicile sale unice. Pulpă fructului este suculentă, moale și fibroasă. Bucățile fibroase pot fi desfăcute cu ușurință în fire subțiri, asemănătoare cu textura cărnii de pui. Această textură specifică îi conferă jackfruitului un aspect și o senzație interesantă, iar mulți oameni îl consideră un înlocuitor potrivit pentru carne în rețetele vegane și vegetariene.

Această combinație de aromă dulce și intensă, împreună cu textura sa unică, face ca jackfruitul să fie o opțiune populară în bucătăria asiatică și în rețetele vegane și vegetariene din întreaga lume. De la feluri de mâncare principale și curry-uri până la deserturi și băuturi, jackfruitul adaugă o notă exotică și savuroasă în preparatele culinare.

Cum aleg un astfel de fruct

Pentru a alege un jackfruit proaspăt și gustos ai în vedere următoarele:

  • Culoarea cojii: Culoarea cojii jackfruitului trebuie să fie galbenă sau galben-maronie, în funcție de nivelul de maturitate. Evitați fructele cu coajă verde sau cu pete maronii închise, deoarece acestea pot indica o calitate inferioară sau o maturitate necorespunzătoare.
  • Aspectul exterior: Alegeți un jackfruit care are o coajă externă netedă, fără zone evidente de deteriorare sau lovituri. Verificați fructul pentru eventuale găuri sau crăpături, deoarece acestea pot indica o calitate proastă sau o coacere neuniformă.
  • Greutatea: Ridicați fructul și simțiți greutatea sa. Un jackfruit proaspăt și bine dezvoltat va fi destul de greu în comparație cu alte fructe. Greutatea semnalează faptul că este copt și plin de pulpă suculentă.
  • Mirosul: Apropiindu-vă de fruct, verificați mirosul emanat de coaja sa. Un jackfruit copt și gustos va avea un miros dulce și aromat, asemănător cu o combinație de ananas și mango. Evitați fructele cu un miros neplăcut sau înțepător, deoarece acestea ar putea indica o calitate inferioară sau o maturitate necorespunzătoare.
  • Tactil: Dacă este posibil, atingeți ușor coaja pentru a evalua textura. Aceasta ar trebui să fie ușor moale la atingere, dar nu prea moale sau cărnoasă. O coajă tare sau prea moale poate indica un fruct supramatur sau necorespunzător.
  • Sunetul la lovirea cojii: Dacă aveți oportunitatea, loviți ușor coaja jackfruitului cu degetele sau cu palma. Dacă auziți un sunet gol sau asemănător cu un clopotel, acesta poate indica o calitate bună a fructului.

Rețineți că jackfruitul poate fi achiziționat atât în forma sa întreagă, cât și în cea tăiată sau prelucrată. Când cumpărați jackfruit tăiat, asigurați-vă că aspectul, mirosul și textura sunt în continuare proaspete și plăcute.

Dacă sunteți neobișnuit cu procesarea unui jackfruit întreg, puteți căuta fructe deja tăiate sau conserve de jackfruit în conservă sau congelate, care pot fi mai ușor de folosit în bucătărie.

Beneficiile jackfruitului pentru consum 

Jackfruitul oferă numeroase beneficii pentru consum, datorită conținutului său bogat de nutrienți și compuși benefici. Iată câteva dintre beneficiile jackfruitului:

  • Conținut bogat de nutrienți: Jackfruitul este o sursă bună de carbohidrați, fibre alimentare, vitamina C, vitamina A, potasiu, calciu și fier. De asemenea, furnizează cantități semnificative de antioxidanți și fitonutrienți, care au rol în protejarea organismului împotriva stresului oxidativ și a inflamației.
  • Fibre alimentare: Jackfruitul este bogat în fibre alimentare, care contribuie la menținerea sănătății sistemului digestiv. Fibrele alimentare ajută la prevenirea constipației, susțin sănătatea intestinelor și pot contribui la menținerea unei greutăți corporale sănătoase.
  • Sursă de energie: Datorită conținutului său ridicat de carbohidrați, jackfruitul oferă energie și poate fi o sursă excelentă de combustibil pentru activitățile fizice.
  • Antioxidanți: Jackfruitul conține antioxidanți, cum ar fi vitamina C, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism și protejează celulele împotriva daunelor oxidative. Antioxidanții pot contribui la reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul de tip 2 și anumite tipuri de cancer.
  • Potențial antiinflamator: Anumite compuși prezenți în jackfruit au potențial antiinflamator, ceea ce poate fi benefic pentru reducerea inflamației cronice în organism. Inflamația cronică este asociată cu numeroase afecțiuni de sănătate, inclusiv bolile cardiovasculare și afecțiuni autoimune.
  • Suport pentru sistemul imunitar: Conținutul de vitamina C din jackfruit poate susține sistemul imunitar și poate ajuta la combaterea infecțiilor și a bolilor.
  • Alternativă sănătoasă la carne: Jackfruitul este folosit adesea ca înlocuitor sănătos al cărnii în rețetele vegane și vegetariene. Textura sa fibroasă îi conferă o consistență asemănătoare cu cea a cărnii desfăcute, iar aportul său nutrițional și gustul său plăcut îl fac o opțiune populară pentru cei care urmează diete vegetariene sau vegane.

Este important de menționat că, în cazul unor persoane cu alergii alimentare sau afecțiuni medicale specifice, pot apărea reacții adverse la consumul de jackfruit. Înainte de a include jackfruitul în dieta dumneavoastră, este recomandat să consultați un specialist în nutriție sau un medic.

Jackfruit în industria cosmetică

Jackfruitul a început să fie folosit și în industria cosmetică datorită proprietăților sale benefice pentru piele și păr. Iată câteva moduri în care jackfruitul este utilizat în produsele cosmetice:

  • Proprietăți hidratante: Jackfruitul conține o cantitate semnificativă de apă, ceea ce îl face un ingredient excelent pentru produsele cosmetice hidratante. Extractele de jackfruit pot ajuta la menținerea hidratării pielii, contribuind la un aspect mai sănătos și mai radiant.
  • Beneficii antioxidante: Jackfruitul conține antioxidanți puternici, cum ar fi vitamina C, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi și protejează pielea de stresul oxidativ. Astfel, extractele de jackfruit sunt adesea incluse în produsele anti-aging și în cele destinate protecției pielii împotriva factorilor de mediu dăunători.
  • Proprietăți antiinflamatorii: Anumite compuși prezenți în jackfruit au proprietăți antiinflamatorii. Prin urmare, extractele de jackfruit pot fi utilizate în produsele cosmetice destinate calmării și reducerii inflamației pielii, cum ar fi cremele sau loțiunile pentru pielea sensibilă sau iritată.
  • Îngrijirea părului: Jackfruitul este, de asemenea, folosit în produsele cosmetice destinate îngrijirii părului. Extractele de jackfruit pot hidrata părul, pot contribui la reducerea căderii acestuia și pot oferi strălucire și vitalitate.
  • Exfoliere blândă: Unele produse cosmetice, cum ar fi scruburile și exfolianții, pot conține extracte de jackfruit pentru a oferi o exfoliere blândă a pielii. Aceste produse îndepărtează celulele moarte și impuritățile, lăsând pielea mai netedă și mai strălucitoare.

Este important să menționăm că utilizarea jackfruitului în produsele cosmetice poate varia de la un producător la altul. Înainte de a achiziționa produse cosmetice cu jackfruit, verificați lista de ingrediente și consultați eticheta pentru a vă asigura că produsul nu conține substanțe la care sunteți alergic/ă sau că nu prezintă alte ingrediente nedorite.

Jackfruitul în medicina ayurvedică și alte practici alternative

Jackfruitul în medicina ayurvedică și alte practici alternative

(sursa foto: https://www.freepik.com/free-photo/jackfruit_1241476.htm#query=Jackfruit&position=33&from_view=search&track=sph)

În medicina ayurvedică și alte practici alternative, jackfruitul este apreciat pentru proprietățile sale terapeutice și utilizat în diverse moduri. Iată câteva dintre utilizările jackfruitului în aceste practici:

  • Digestie și constipație: În medicina ayurvedică, jackfruitul este considerat benefic pentru sănătatea digestivă. Este folosit pentru a stimula digestia, a promova mișcările intestinale regulate și a trata constipația. Se crede că fibrele din jackfruit contribuie la reglarea tranzitului intestinal și la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv.
  • Probleme respiratorii: În anumite practici tradiționale, jackfruitul este utilizat pentru a trata afecțiuni respiratorii, cum ar fi tusea și bronșita. Se spune că are proprietăți expectorante și ajută la eliminarea mucusului din plămâni.
  • Proprietăți antiinflamatorii: În medicina ayurvedică și alte practici alternative, jackfruitul este considerat a avea proprietăți antiinflamatorii. Se crede că poate ajuta la reducerea inflamației și a durerii în cazul unor afecțiuni, cum ar fi artrita și reumatismul.
  • Proprietăți afrodisiace: Jackfruitul este considerat în unele tradiții ca având proprietăți afrodisiace, adică ajută la stimularea dorinței sexuale. Se crede că poate spori vitalitatea sexuală și poate întări sistemul reproducător.
  • Sistem imunitar: În medicina ayurvedică, jackfruitul este adesea considerat un fortifiant pentru sistemul imunitar. Se crede că are un conținut bogat de vitamine și antioxidanți, ce contribuie la întărirea sistemului imunitar și la protejarea organismului împotriva bolilor și infecțiilor.

Este important să menționăm că utilizarea jackfruitului în practici alternative poate varia și poate fi influențată de tradiții și credințe culturale specifice. De asemenea, este recomandat să căutați îndrumarea unui specialist în medicina ayurvedică sau a altor practici alternative înainte de a utiliza jackfruitul în acest scop, pentru a obține informații și sfaturi adecvate în funcție de nevoile și condițiile individuale.

Ce este medicina ayurvedică

Medicina ayurvedică este un sistem tradițional de medicină originar din India, care are o istorie veche de mii de ani. Termenul „ayurveda” provine din limba sanscrită și înseamnă „știința vieții” sau „știința longevității”. Această ramură a medicinei se concentrează pe menținerea echilibrului și armoniei între corp, minte și spirit pentru a obține sănătate și bunăstare.

Ayurveda se bazează pe principiul fundamental că fiecare individ este unic și are o constituție specifică, numită „prakriti”. Aceasta este determinată de o combinație a celor trei energii sau forțe vitale cunoscute sub numele de „doshas”: Vata (aer și spațiu), Pitta (foc și apă) și Kapha (apă și pământ). Prin echilibrarea și armonizarea acestor doshas, se crede că se obține sănătatea și starea de bine.

În medicina ayurvedică, diagnosticul și tratamentul sunt personalizate în funcție de constituția individuală a fiecărei persoane și de dezechilibrele specifice ale doshas. Terapiile utilizate în ayurveda includ modificări ale stilului de viață, alimentație și dietă adecvată, plante medicinale, tehnici de respirație, exerciții de yoga, masaje și detoxifiere.

Cele mai citite articole

Scopul principal al medicinei ayurvedice nu este doar tratarea simptomelor, ci și restabilirea echilibrului și armoniei în întregul sistem al corpului. Se pune un accent puternic pe prevenirea bolilor și menținerea stării de sănătate prin adoptarea unui stil de viață sănătos și echilibrat.

Este important să menționăm că medicina ayurvedică este o practică tradițională și că, înainte de a urma orice tratament ayurvedic, este recomandat să căutați îndrumarea și sfaturile unui specialist în medicina ayurvedică calificat.

Rețete delicioase cu jackfruit pentru a încânta papilele gustative

1. Curry cu jackfruit

Ingrediente:

  • 2 conserve de jackfruit în apă sau sărat (scurse și tăiate în bucăți);
  • 2 linguri de ulei vegetal;
  • 1 ceapă mare (tocată mărunt);
  • 3 căței de usturoi (zdrobiți sau tocați);
  • 1 bucățică de ghimbir proaspăt (răzuit);
  • 1 ardei iute (opțional, tocat);
  • 2 linguri de pastă de curry (preferabil curry indian);
  • 1 linguriță de curcuma măcinată;
  • 1 linguriță de coriandru măcinat;
  • 1 linguriță de chimion măcinat;
  • 1/2 linguriță de semințe de muștar;
  • 1/2 linguriță de semințe de chimen;
  • 1 conservă mică de lapte de cocos;
  • 1 cană de bulion de legume sau apă;
  • Sare și piper după gust;
  • Frunze proaspete de coriandru (opțional, pentru decor).

Mod de preparare:

  • Scoateți bucățile de jackfruit din conserve și clătiți-le bine sub apă rece. Tăiați bucățile mari în bucăți mai mici, dacă este necesar.
  • Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau o oală, la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine moale și translucidă.
  • Adăugați usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute (dacă utilizați) în tigaie și gătiți timp de aproximativ 1 minut, până când aromele se eliberează.
  • Adăugați semințele de muștar și de chimen și gătiți timp de încă 1 minut, amestecând în mod constant.
  • Adăugați pasta de curry, curcuma, coriandrul și chimionul măcinat și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. Gătiți timp de aproximativ 2 minute, până când pasta de curry începe să se prăjească ușor și să elibereze aromele.
  • Adăugați bucățile de jackfruit în tigaie și amestecați bine pentru a le acoperi cu pasta de curry. Gătiți timp de aproximativ 3-4 minute pentru a se îmbiba cu aromele curry-ului.
  • Turnați laptele de cocos și bulionul de legume sau apa în tigaie și amestecați bine. Reduceți focul la mic și lăsați curry-ul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când jackfruitul este moale și a absorbit aromele curry-ului.
  • Gustați și adăugați sare și piper după preferință.
  • Serviți curry-ul cu jackfruit cu orez fierbinte sau pâine naan proaspătă. Puteți decora cu frunze proaspete de coriandru înainte de servire, dacă doriți.

2. Shaorma cu jackfruit

Shaorma cu jackfruit

(sursa foto: https://unsplash.com/photos/WYnj4atCRFY)

Ingrediente pentru umplutură:

  • 2 conserve de jackfruit în apă sau sărat (scurse și tăiate în bucăți);
  • 2 linguri de ulei vegetal;
  • 1 ceapă mare (tocată mărunt);
  • 3 căței de usturoi (zdrobiți sau tocați);
  • 1 linguriță de boia dulce;
  • 1 linguriță de coriandru măcinat;
  • 1/2 linguriță de chimion măcinat;
  • Sare și piper după gust.

Ingrediente pentru asamblare:

  • Lipii sau pâine pita;
  • Salată proaspătă (varză, salată verde, roșii, ardei, castraveți etc.);
  • Sosuri preferate (de exemplu, maioneză vegana, sos de usturoi, sos picant etc.).

Mod de preparare:

  • Scoateți bucățile de jackfruit din conserve și clătiți-le bine sub apă rece. Tăiați bucățile mari în bucăți mai mici, dacă este necesar.
  • Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau o oală, la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine moale și translucidă.
  • Adăugați usturoiul în tigaie și gătiți timp de aproximativ 1 minut, până când aromele se eliberează.
  • Adăugați bucățile de jackfruit în tigaie și amestecați bine pentru a le acoperi cu ceapa și usturoiul. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, până când jackfruitul devine ușor auriu și începe să se înmoaie.
  • Adăugați boiaua dulce, coriandrul măcinat, chimionul măcinat, sare și piper. Amestecați bine pentru a distribui condimentele în toată compoziția și gătiți încă 2-3 minute pentru ca aromele să se combine.
  • În timpul pregătirii umpluturii, încălziți lipiile sau pâinea pita într-o tigaie sau în cuptor.
  • Pentru asamblare, luați o lipie sau o pâine pita și așezați-o pe o suprafață plană. Puneți o porție generoasă de umplutură de jackfruit pe jumătatea inferioară a lipiei.
  • Adăugați salată proaspătă peste umplutură. Puteți folosi varză tocată, salată verde, felii de roșii, castraveți, sau orice alte legume preferate pentru shaorma.
  • Adăugați sosurile preferate peste salată. Poate fi maioneză vegană, sos de usturoi, sos picant, ketchup, sau combinații după gustul vostru.
  • Începeți să rulați lipia strâns, pornind de la partea inferioară unde se află umplutura. Înfășurați shaorma într-un strat de hârtie de copt sau folie de aluminiu pentru a o menține compactă și pentru a o putea mânca ușor.
  • Repetați procesul pentru celelalte shaorme.
  • Acum sunteți pregătiți să savurați shaorma cu jackfruit delicioasă și vegana!

3. Burger cu jackfruit

Ingrediente pentru umplutură:

  • 2 conserve de jackfruit în apă sau sărat (scurse și tăiate în bucăți);
  • 2 linguri de ulei vegetal;
  • 1 ceapă mică (tocată mărunt);
  • 3 căței de usturoi (zdrobiți sau tocați);
  • 1 linguriță de boia dulce;
  • 1 linguriță de chimen măcinat;
  • 1/2 linguriță de paprika afumată;
  • 1/2 linguriță de usturoi granulat;
  • Sare și piper după gust.

Ingrediente pentru asamblare:

  • Chifle de burger (preferabil chifle vegane);
  • Salată proaspătă (frunze de salată, roșii, felii de castraveți etc.);
  • Sosuri preferate (ketchup vegan, maioneză vegană, sos de usturoi etc.).

Mod de preparare:

  • Scoateți bucățile de jackfruit din conserve și clătiți-le bine sub apă rece. Tăiați bucățile mari în bucăți mai mici, dacă este necesar.
  • Într-o tigaie mare, încingeți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine moale și translucidă.
  • Adăugați usturoiul în tigaie și gătiți timp de aproximativ 1 minut, până când aromele se eliberează.
  • Adăugați bucățile de jackfruit în tigaie și amestecați bine pentru a le acoperi cu ceapa și usturoiul. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, până când jackfruitul devine ușor auriu și începe să se înmoaie.
  • Adăugați boiaua dulce, chimenul măcinat, paprika afumată, usturoiul granulat, sare și piper. Amestecați bine pentru a distribui condimentele în toată compoziția și gătiți încă 2-3 minute pentru ca aromele să se combine.
  • Îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați amestecul să se răcească puțin.
  • În timp ce amestecul de jackfruit se răcește, pregătiți chiflele de burger și legumele pentru asamblare.
  • Luați o chiflă de burger și așezați-o pe o farfurie. Adăugați o porție generoasă de umplutură de jackfruit pe partea de jos a chiflei.
  • Adăugați salată proaspătă și alte legume preferate peste umplutură.
  • Adăugați sosurile preferate, cum ar fi ketchup-ul vegan, maioneza vegană sau sosul de usturoi.
  • Acoperiți cu partea superioară a chiflei și apăsați ușor pentru a fixa toate ingredientele.
  • Burgerii cu jackfruit sunt gata de servire! Puteți însoți burgerii cu cartofi prăjiți sau o salată proaspătă.

4. Fajitas cu jackfruit și legume

Ingrediente pentru umplutură:

  • 2 conserve de jackfruit în apă sau sărat (scurse și tăiate în bucăți);
  • 2 linguri de ulei vegetal;
  • 1 ceapă mare (tăiată în fâșii subțiri);
  • 1 ardei gras (tăiat în fâșii subțiri);
  • 1 ardei iute (opțional, tăiat în fâșii subțiri);
  • 3 căței de usturoi (zdrobiți sau tocați);
  • 1 linguriță de chili măcinat;
  • 1 linguriță de chimion măcinat;
  • 1/2 linguriță de boia dulce;
  • Sare și piper după gust.

Ingrediente pentru asamblare:

  • Tortilla de fajita (preferabil tortilla vegana);
  • Guacamole (rețetă opțională);
  • Sos de iaurt vegan (rețetă opțională);
  • Salată proaspătă (frunze de salată, roșii, felii de castraveți etc.);
  • Alte topping-uri opționale (coriandru proaspăt, felii de avocado, lămâie etc.).

Mod de preparare:

  • Scoateți bucățile de jackfruit din conserve și clătiți-le bine sub apă rece. Tăiați bucățile mari în bucăți mai mici, dacă este necesar.
  • Într-o tigaie mare, încingeți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeii și gătiți timp de aproximativ 5 minute, până când devin moi și încep să se rumenească.
  • Adăugați bucățile de jackfruit și usturoiul în tigaie și amestecați bine pentru a le combina cu ceapa și ardeii. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, până când jackfruitul devine ușor aurit și începe să se înmoaie.
  • Adăugați chiliul măcinat, chimionul măcinat, boiaua dulce, sare și piper. Amestecați bine pentru a distribui condimentele în toată compoziția și gătiți încă 2-3 minute pentru ca aromele să se combine.
  • Îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați umplutura să se odihnească puțin.
  • În timp ce umplutura se odihnește, pregătiți tortilla și alte ingrediente pentru asamblare.
  • Încălziți tortilla într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde, până devin moi și puțin călduțe.
  • Luați o tortilla și așezați-o pe o farfurie. Adăugați o porție generoasă de umplutură de jackfruit și legume pe mijlocul tortillei.
  • Adăugați guacamole, sos de iaurt vegan, salată proaspătă și alte topping-uri preferate.
  • Închideți tortilla prin îndoirea jumătății inferioare, apoi îndoiți și cele două laturi peste umplutură.

5. Crumble cu jackfruit

Ingrediente pentru umplutură:

  • 2 conserve de jackfruit în sirop (scurse și tăiate în bucăți);
  • 2 linguri de zahăr brun;
  • 1 lingură de făină;
  • Suc de la jumătate de lămâie;
  • 1/2 linguriță de scorțișoară (opțional).

Ingrediente pentru topping (stratul crocant):

  • 1 cană de făină;
  • 1/2 cană de zahăr brun;
  • 1/2 cană de unt vegane sau ulei de cocos solid (rece);
  • 1/2 cană de fulgi de ovăz;
  • 1/4 linguriță de sare.

Mod de preparare:

  • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
  • Într-un bol, combinați bucățile de jackfruit scurse, zahărul brun, făina, sucul de lămâie și scorțișoara (dacă folosiți). Amestecați bine până când jackfruitul este acoperit uniform cu ingredientele.
  • Într-un alt bol, pregătiți toppingul crocant. Amestecați făina, zahărul brun, untul vegan sau uleiul de cocos solid și fulgii de ovăz. Folosiți vârful degetelor sau un mixer cu lamele pentru a freca ingredientele până obțineți un amestec nisipos și sfărâmicios. Adăugați sarea și amestecați din nou.
  • Luați o tavă de copt și așezați umplutura de jackfruit într-un singur strat în partea de jos. Uniformizați-o folosind o spatulă.
  • Presărați stratul de topping crocant peste umplutură, acoperind-o în întregime.
  • Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți crumble-ul timp de aproximativ 30-35 de minute, sau până când toppingul devine auriu și umplutura de jackfruit fierbe și se îngroașă.
  • Scoateți tava din cuptor și lăsați crumble-ul să se răcească puțin înainte de a servi.
  • Serviți crumble-ul cu jackfruit alături de înghețată vegană, frișcă vegana sau sos de vanilie.

Aceste rețete oferă opțiuni delicioase și sănătoase pentru a explora versatilitatea fructului de jackfruit în bucătărie. Fie că încercați curry-ul, shaorma, burgerul sau crumble-ul, veți descoperi arome și texturi unice care vă vor încânta papilele gustative. 

Jackfruitul, datorită texturii sale fibroase și abilității de a absorbi aromele, poate fi folosit ca o alternativă vegetală excelentă într-o varietate de preparate culinare. Indiferent dacă sunteți vegetarian, vegan sau pur și simplu doriți să explorați opțiuni mai sănătoase, aceste rețete vă vor oferi idei inspirate pentru a vă bucura de mâncăruri savuroase și pline de creativitate. Încercați-le și permiteți-vă să vă bucurați de aventura culinară cu jackfruit!

Cele mai citite articole